Sai lầm nguy hiểm khi chế biến thịt gà nhiều bà nội trợ mắc phải

Mục lục bài viết 1. Thả trực tiếp vào nước để rã đông hoặc để ở nhiệt độ thường 2. Chế biến ngay sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh 3. Rửa gà không đúng cách 4. Không nhét phổi vào gà Thịt gà là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của mỗi gia đình. Tuy nhiên, mắc phải sai lầm này khi chế biến thịt gà chẳng khác nào đầu độc cả gia đình bạn. 1. Thả trực tiếp vào nước để rã đông hoặc để ở nhiệt độ thường Nhiều chị em có thói quen dùng thịt gà cho bữa tối nhưng lại lấy thịt ra khỏi ngăn đá để rã đông bằng cách cho vào nồi để làm mềm thịt. Hoặc một số chị em lấy thịt ra ngoài và để ở nhiệt độ phòng. Cần phải chấm dứt ngay thói quen này! Vì nhiệt độ phòng hầu như luôn nằm trong ngưỡng lý tưởng cho vi khuẩn phát triển (từ khoảng 5-40 độ C). Vi khuẩn cũng bắt đầu nhân đôi sau 20 phút. Rã đông một miếng thịt (hoặc cả con gà) một cách thụ động trong nhiều giờ như vậy là quá đủ thời gian để vi khuẩn salmonella (ngộ độc, tiêu chảy…) và các vi khuẩn có hại khác sinh sôi. , gây hại sức khỏe gia đình bạn. Nguồn ảnh: afamily. Cách rã đông an toàn là chủ động cho thịt từ ngăn đá xuống ngăn mát tủ lạnh sớm, hoặc cho thịt vào túi kín rồi ngâm nước, thịt sẽ rã đông tốt hơn, nhanh hơn và giảm thiểu nguy cơ gây hại. 2. Chế biến ngay sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh Nhiều người thường có thói quen lấy gà ra khỏi tủ, rửa sạch với nước rồi cho vào nồi luộc chín. Cách nấu vội vàng như vậy sẽ khiến miếng thịt khi đặt lên bếp vẫn còn lạnh. Thành quả "trăm lần như một", sẽ là miếng thịt chín đẹp bên ngoài mà bên trong vẫn còn sống, có nước màu đỏ. Ăn thịt gà sống không tốt! 3. Rửa gà không đúng cách Hầu hết các bà nội trợ đều có thói quen rửa sạch thịt gà trước khi nấu. Khi làm sạch gà, chị em thường vặn vòi nước thật to và mạnh. Tuy nhiên, vô tình chúng ta sẽ làm vi khuẩn lây lan ra xung quanh: tay, bếp, quần áo, bể nước và dụng cụ nhà bếp… Thịt gà thường có vi khuẩn Campylobacter – loại vi khuẩn gây ra các vụ ngộ độc thực phẩm gồm: Tiêu chảy, đau bụng, sốt, mệt mỏi… Chúng cũng có thể gây chết người, đối tượng có nguy cơ cao nhất là trẻ em dưới 5 tuổi và người già. Nguồn ảnh: afamily. Vi khuẩn trên gà chỉ chết do nấu nướng chứ không rửa sạch. Do đó, khi làm thịt gà, bạn cần nhẹ nhàng rửa sạch thịt trong nồi. Sau đó rửa sạch chậu bằng nước nóng nhiều lần. Rửa tay bằng xà phòng trước khi chế biến tiếp. 4. Không nhét phổi vào gà Các bộ phận trong hệ hô hấp của gà là nơi chứa rất nhiều độc tố và vi khuẩn gây bệnh khác nhau, đặc biệt là phổi của gà. Đây là bộ phận rất dễ có các loại ký sinh trùng như giun sán, vi khuẩn chịu nhiệt, ưa nhiệt,… Dù có đun nấu ở nhiệt độ cao cũng khó có thể tiêu diệt hết vi khuẩn có mặt ở vị trí này. Do đó, cần tuyệt đối không ăn phổi gà. Các bộ phận nội tạng khác nếu ăn phải được làm sạch và chế biến cẩn thận. videoinfo__video3.dkn.tv||c90b7fa55__