4 món ăn từ trứng gà bị bác sĩ liệt vào danh sách đen

Trứng là thực phẩm được tiêu thụ nhiều và chiếm ưu thế trên bàn ăn của mọi người. Bạn có thể thấy nó ba lần một ngày, bữa sáng, bữa trưa và bữa tối. Theo số liệu từ Tạp chí Thế giới Gia cầm thuộc Hiệp hội Chăn nuôi Gia cầm Việt Nam, mức tiêu thụ trứng bình quân đầu người hàng năm ở Việt Nam vào năm 2020 là 149 quả trứng/người. Trứng không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn rẻ nên không thể nói là một loại thực phẩm tương đối toàn diện. Tuy nhiên, bên cạnh những tác dụng của trứng, chúng ta cũng cần lưu ý một số điều khi chế biến trứng để thu được những lợi ích tốt nhất cho cơ thể. 4 loại thực phẩm làm từ trứng dưới đây gây hại cho sức khỏe con người đã được các bác sĩ đưa vào danh sách đen. 1. Trứng ngâm nước hoặc rửa sạch bằng nước Vỏ ngoài là lớp bảo vệ quả trứng, nhược điểm lớn nhất của vỏ trứng là “sợ nước”. Vỏ trứng trông rất nhẵn nhụi, nhưng thực ra bên trong nó có hàng nghìn hàng vạn lỗ nhỏ li ti. Bên ngoài lớp vỏ là một lớp màng bảo vệ mà mắt thường không thể nhìn thấy, có tác dụng bịt kín những lỗ nhỏ này. Nếu người ta rửa trứng bằng nước, lớp màng bảo vệ trên bề mặt vỏ trứng cũng sẽ bị cuốn trôi. Khi lớp màng bảo vệ bị phá hủy, vi khuẩn và vi rút ở bên ngoài sẽ dễ dàng chui qua lớp vỏ và xâm nhập vào bên trong. Vì vậy, bác sĩ Trung khuyên mọi người không nên rửa trứng bằng nước trước khi bảo quản, nếu cảm thấy vỏ trứng bẩn có thể dùng khăn lau sạch. 2. Trứng luộc Ảnh: Freepik. Nhiều người thích vị tươi ngon của trứng luộc nhưng ăn trứng luộc chưa chín rất dễ bị nhiễm khuẩn Salmonella và có thể gây ra nhiều bệnh nguy hiểm. Trong trường hợp nghiêm trọng, vi khuẩn Salmonella có thể gây viêm màng não hoặc viêm tủy xương. Do đó, các bác sĩ y học Trung Quốc khuyên rằng để ngăn ngừa vi khuẩn salmonella, trứng phải được nấu chín hoàn toàn trước khi ăn. Không chỉ vậy, bên trong trứng gà còn chứa các chất có hại như protein kháng enzym, avidin,… Sau khi ăn vào, con người sẽ tạo gánh nặng cho gan và thận nên cần nấu chín, luộc trứng thật kỹ để loại bỏ chúng. 3. Trứng da hổ Trứng da hổ là loại trứng luộc chín, bóc vỏ rồi chiên giòn. Thông thường, trứng gà sau khi luộc chín rồi bóc vỏ phải chiên trong dầu nóng khiến lớp vỏ bên ngoài của trứng đổi màu, sần sùi như da hổ. Các bác sĩ Đông y chỉ ra rằng: Trứng được chế biến theo cách này không những không tốt cho sức khỏe mà còn có nguy cơ gây ung thư. Bởi, chiên thức ăn trong dầu ở nhiệt độ cao sẽ khiến các thành phần dinh dưỡng bị phá hủy, đồng thời protein, chất béo dễ bị biến chất, hình thành các chất gây ung thư như: Benzopyrene, heterocyclic amine… Vì vậy, lời khuyên của chúng tôi là ăn ít hơn hoặc cố gắng không ăn loại trứng này. 4. Trứng bác Ảnh: Wiki. Trứng vịt lộn là trứng đã hình thành con non bên trong nhưng chưa nở hết. Đây là một loại trứng rất phổ biến. Tuy nhiên, hầu hết các chất dinh dưỡng trong trứng bác đều bị mất đi trong quá trình phát triển phôi thai. Hơn nữa, trứng vịt lộn cũng dễ bị nhiễm vi sinh vật, ăn thường xuyên sẽ gây nguy hiểm cho sức khỏe con người. Tóm lại, nếu bạn thỉnh thoảng ăn một trong bốn món trứng kể trên thì có lẽ sẽ không có vấn đề gì nghiêm trọng. Tuy nhiên, xét từ góc độ giá trị dinh dưỡng và độ an toàn, ăn ít hoặc không ăn vẫn tốt hơn. Nguồn bài viết: YouTube/Bác sĩ Lý nói về sức khỏe [Y học cổ truyền Trung Quốc] Theo Secret China Dịch bởi Trường Lạc